Nằm trong danh sách những món ngon khó lòng từ chối, thịt ếch chiên nước mắm được rất nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, cũng đã có không ít người tìm kiếm cách làm món ếch chiên nước mắm để tự chế biến và thưởng thức ngay tại nhà.
Ếch chiên nước mắm
Nguyên liệu:
– 500g thịt ếch
– 1 trái chanh
– 4 cây hành lá
– ½ củ hành tây
– 3 tép tỏi
– 1 củ cà rốt
– 100g rau xà lách
– Gia vị: Muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
– Đầu tiên, bạn tách lớp da ra khỏi thịt ếch, chà xát muối lên thịt ếch, rửa lại nhiều lần với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho 2 muỗng muối, nước cốt chanh vào trong bát chứa da ếch, bạn bóp đều tay rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Sau đó, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn, nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành khúc ngắn.
– Tiếp theo, bạn bóc vỏ thành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch xà lách với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước. Bào vỏ cà rốt, bạn tiến hành tỉa hoa cà rốt, ớt dùng để trang trí là đã hoàn thành bước sơ chế trong cách nấu món ếch chiên nước mắm.
Bước 3: Chiên ếch với nước mắm
– Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp cùng lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu sôi, bạn cho thịt ếch, da ếch vào chiên vàng đều các mặt. Để thịt ếch chín vàng ươm, bạn cần chiên với lửa lớn, đảo đều thịt ếch.
– Sau đó, bạn bắc chảo khác lên bếp, thêm ít dầu ăn. Lúc này, bạn cho tỏi vào phi thơm, thêm 4 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, hành lá, hành tây, thịt, da ếch vừa chiên vào cùng, đảo đều trong vòng 2 phút.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
– Cuối cùng, bạn bày thịt ếch vừa chiên nước mắm lên đĩa kèm với rau xà lách, trang trí bằng cà rốt, ớt tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt là hoàn thành cách nấu ếch chiên nước mắm.
