Để chọn được loại nước mắm ngon, các bạn nên chú ý tới các yếu tố sau:
Màu sắc: Nên chọn nước mắm có màu nâu cánh gián sậm, màu nâu vàng, trong và không có cặn đục.
Hương vị: Nước mắm ngon sẽ hương vị đặc trưng, có vị mặn ở đầu lưỡi nhưng ngọt ở cuống họng. Nếu nước mắm chỉ có vị mặn chát từ đầu lưỡi đến cuống họng, không có vị ngọt là nước mắm không ngon.
Độ đạm: Nên chọn nước mắm có độ đạm khoảng 25, đó là loại nước mắm loại 1. Nước mắm có độ đạm trên 48 là loại đặc biệt, độ đạm trên 40 là loại thượng hạng, trên 24 là loại 1, trên 16 là loại 2.
Lưu ý: Những người bị bệnh thận, xương khớp, tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường nên hạn chế sử dụng nước mắm bởi trong nước mắm có chứa hàm lượng muối rất cao.